Hotelli- ja ravintolamuseon kokoelmat

Hotelli- ja ravintolamuseon kokoelmat kertovat suomalaisesta ruoka- ja juomakulttuurista sekä majoittumisen ja ruokailun vaiheista Suomessa. Suurin osa kokoelmien aineistoista on 1900-luvulta, mutta materiaalia on 1700-luvulta nykypäivään asti.  

Esinekokoelmassa on majoitus- ja ravitsemiselinkeinon historiasta kertovia esineitä ravintoloista, kahviloista, baareista, ruokaloista, kylpylöistä, hotelleista ja matkustajakodeista. Kokoelmaan kuuluu esimerkiksi ravintolakeittiön koneita ja laitteita, tarjoilu- ja ruokailuastioita, hotellien ja ravintoloiden kalusteita ja sisustustekstiilejä sekä työasuja.

Valokuvakokoelma sisältää kuvia Suomen hotelleista, ravintoloista ja kahviloista sekä niiden henkilökunnasta. Hotelli- ja ravintolamuseon 2000-luvun valokuvadokumentoinnit kertovat tämän päivän klassikkoravintoloista, baareista, etnisistä ravintoloista ja kahviloista.

Museon ruokalistakokoelmassa on menyykortteja, à la carte -listoja sekä juomalistoja. Niiden lisäksi arkistossa on muun muassa hotellien varauskirjoja, markkinointi- ja mainosaineistoa, ravintolahenkilökunnan työtodistuksia sekä suomalaisia matkaesitteitä.

Käsikirjastoon kuuluu keittokirjoja, majoitus- ja ravitsemisalan historiikkeja sekä matkailuaiheista kirjallisuutta. Keittokirjakokoelman painopiste on suomalaisessa ruoassa ja ravintolaruoassa. Lisäksi kirjastossa on majoitus- ja ravitsemisalan ammattilehtiä sekä aikakauslehtiä, jotka käsittelevät ruokaa ja juomaa, matkailua sekä alkoholipolitiikkaa.   

Alkon kokoelma

Hotelli- ja ravintolamuseossa säilytettävässä Alkon kokoelmassa on Alkon myymälöiden historiaan liittyviä esineitä, valokuvia ja arkistoaineistoa. Alkoholijuomapullot ja etiketit, markkinointi- ja valistusmateriaali sekä Alkon hinnastot kertovat suomalaisen juomakulttuurin vaiheista. Lisäksi kokoelmaan kuuluu koko maan kattava kokonaisuus valokuvia Alkon myymälöistä.

Hotelli- ja ravintolamuseo kartuttaa kokoelmiaan jatkuvasti ja ottaa vastaan myös lahjoituksia. Tarkempaa tietoa kokoelmien sisällöstä on museon kokoelmapoliittisessa ohjelmassa (PDF).