|
Hotelli- ja ravintolamuseon omistaa Hotelli- ja ravintolamuseosäätiö - Stiftelsen för Hotell- och restaurangmuseet. Säätiö on vastannut museon toiminnasta 1.1.1994 alkaen.
Museo perustettiin Hotelli- ja ravintolaopistosäätiön aloitteesta tallentamaan, tutkimaan ja julkistamaan majoitus- ja ravitsemisalan ja suomalaisen ruokaperinteen historiaa ja nykypäivää. Museon toiminta alkoi tammikuussa 1971 nykyisen Haaga Instituutti-säätiön suojissa. Hotelli- ja ravintolamuseo ja Alkon myymälämuseo (perustettu 1982) yhdistettiin 1.2.1999.
|
|
|
 |
|
Hotelli- ja ravintolamuseon ensimmäinen esine, ravintola Gambrinin viinakannu, lahjoitettiin tulevalle museolle jo vuonna 1935.
Ryypyn jäähdyttäminen tuli Suomessa muotiin 1800-luvun puolivälissä.
|
|
|
|
