200 vuotta helsinkiläistä ruokakulttuuria lautasella

Helsingistä tuli Suomen suuriruhtinaskunnan pääkaupunki vuonna 1812 ja 200-vuotista taivalta pääkaupunkina juhlittiin vuonna 2012. Juhlavuoteen osallistui myös HelsinkiMenu-ravintoloiden, Ruokatiedon ja Hotelli- ja ravintolamuseon yhteisprojekti 200 vuotta helsinkiläistä ruokakulttuuria lautasella.

Kaupunkilaisille ja kaupungissa vieraileville haluttiin tarjota makupaloja ja tarinoita kahden vuosisadan ajalta. Kukin projektiin osallistunut ravintola ideoi juhlamenyynsä tietyn, ravintolan historialle merkittävän vuosikymmenen pohjalta. Inspiraatiota ja ideoita etsittiin Hotelli- ja ravintolamuseon kokoelmista, kuten vanhoista ruokalistoista.

200 vuotta helsinkiläistä ruokakulttuuria lautasella