Ammattilaisten tarinat

Tarinat

Kuuntele tarinoita: hotelli- ja ravintola-alan ammattilaiset kertovat työstään!

Hovimestari, 1950-luku

Kahvilatyöntekijä, 2000-luvun alku

Keittiöapulainen, 1940-luku

Kerroshoitaja, 2010-luku

Ostajaintarkkailija, 1950-luku

Piccolo, 1950-luku

Ravintola-apulainen, 1920-luku / Apulainen salakapakassa

Tarjoilija, 1930-luku

 

Lyssna på: hotell- och restaurangproffsen berättar om sitt arbete!

Hovmästare, 1950-talet

Kafébiträde, 2000-talet

Köksbiträde, 1940-talet

Våningsskötare, 2010-talet

Kundkontrollant, 1950-talet

Piccolo, 1950-talet

Restaurangbiträde, 1920-talet

Servitris, 1930-talet

 

Listen to the hotel and restaurant professionals talk about their work!

Head waiter, 1950s

Café worker, the beginning of 21st Century

Kitchen help, 1940s

Hotel housekeeper, 2010s

Inspector, 1950s

Bellboy, 1950s

Restaurant help, 1920s during prohibition

Waitress, 1930s

 

Lähteet:
Hotelli- ja ravintola-alan opas- ja oppikirjat
Ravintolaperinteen keruu, 1981
Hotelli- ja ravintolamuseon haastattelut ja dokumentoinnit

Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija 2019

Vuoden kokki 2019 Mikko Kaukonen

Vuoden tarjoilija 2019 Heidi Martikainen